Mayor rendimiento favoreció producción esparraguera en 2004

La producción esparraguera viene registrando un crecimiento irregular desde 1995, dos años después del boom iniciado por el fuerte aumento de áreas cultivadas en el norte del país.

En 2004 la producción creció por segundo año consecutivo, pero mostrando signos de desaceleración al avanzar sólo 1.6% hasta las 190 mil TM, tras reducirse las hectáreas cosechadas (-4.7% hasta 17.4 mil Has), las cuales fueron compensadas por el mayor rendimiento del cultivo (6.6% hasta 10.9 TM por Ha).

La Libertad e Ica son los mayores productores de espárragos en el Perú, entre 2000 y 2004 concentraron el 46.2% y 42% de la producción nacional, respectivamente. Sin embargo siguieron comportamientos distintos, pues la producción del primero creció a un ritmo anual de 9.6%, mientras que la del segundo retrocedió en promedio 2.3%. En la Libertad los cultivos son en su mayoría de espárragos blancos, los mismos que son destinados para su consumo en conservas. Mientras que en Ica, que posee la mayor parte de la superficie cultivada, se produce la variedad verde.

Exportación guiada por la línea de "espárragos frescos"

El valor de las exportaciones de espárragos ha venido creciendo de modo constante, en promedio a una tasa anual de 11.8% entre 2000 y 2004, luego de registrarse el único traspié en 1998 (-7.9%) ante la presencia del fenómeno de El Niño, reflejado en la caída de la producción en diversas zonas, principalmente en Piura
(-79.6%), Ancash (-15.1%) e Ica (-9.9%).

En 2004 las exportaciones ascendieron a US$ 235 millones, avanzando 11.8% respecto al año anterior, guiadas principalmente por la línea de espárragos "frescos", la cual representó cerca del 60% de la canasta exportadora y evidenció un incremento de 28.6% en dicho año, contrarrestando así el comportamiento negativo tanto de las exportaciones de espárragos en conservas (-3.5%), como de congelados (-3.6%).

La exportación de espárragos frescos, impulsada principalmente por la creciente demanda en EE.UU., evidencia en los últimos cinco años un crecimiento promedio anual de 21.7% en volúmenes y 24.3% en términos monetarios. Desde 2001 su tasa de variación en valores supera a la de volúmenes, lo cual refleja la mejora de los precios promedio de exportación.

Exportaciones se concentran en EE.UU.; mientras que Bélgica, Japón y Alemania destacan por su dinamismo

Históricamente, Estados Unidos es el primer destino de las exportaciones peruanas de espárrago fresco, en 2004 concentró el 72.4% del valor exportado, creciendo entre 2000 y 2004 a una tasa promedio anual de 22.6%.

Miami y Los Ángeles, los dos puntos de ingreso más importantes de espárragos frescos en EE.UU., adquieren principalmente espárragos peruanos, éstos representan más del 90% de lo que ingresa por dichas ciudades.

Otros países de destino, en orden de importancia, son Holanda y España, que representaron el 8.2% y 7.2% de las exportaciones peruanas de espárrago fresco, respectivamente.

Entre 2000 y 2004, los destinos en donde se logró una dinámica exportadora mayor que el promedio fueron Bélgica, Japón y Alemania, que crecieron a un ritmo promedio anual de 68.3%, 63.4% y 59.4%, respectivamente, aunque con bajas participaciones promedio.

Amplio número de exportadores

El mercado es muy competitivo, dentro de él no se encuentra alguna exportadora históricamente dominante. Así, las diez primeras empresas concentran aproximadamente el 60% de las exportaciones de espárragos frescos.

En 2004, Drokasa y Beta lideraron el ránking de exportadores con participaciones de 13.3% y 7.9%, respectivamente, sin embargo siguieron dinámicas distintas, pues el valor exportado de la primera creció 36.9%, en contraste con la segunda, que cayó 0.3%.

Drokasa y Beta dirigen sus exportaciones principalmente a EE.UU. En 2004, dicho mercado representó para la primera el 52.2% de sus exportaciones, mientras que para la segunda, el 63.3%.

Beta, que encabezó hasta 2002 el ránking de empresas exportadoras, fue desplazada por Drokasa en 2003, que llegó a exportar US$ 2.5 millones más que la primera en dicho año, para luego aumentar la diferencia hasta US$ 7.6 millones en 2004. Otros mercados de importancia para Drokasa y Beta son Reino Unido y España.

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